BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Itik merupakan salah satu
cara alternatif beternak yang tidak bisa di pandang sebelah mata. Selain
telurnya yang mampu di buat menjadi olahan telur asin, dagingnya mampu di buat
menjadi bahan olahan yang banyak di gemari oleh masyarakat.
Namun di balik kenikmatan
olahan itik, banyak sekali proses yang harus di jalani, seperti: budidaya itik,
perawatan itik, panen, hingga pasca panen. Dengan proses beternak itik yang
baik tentunya akan menghasilkan hasil atau kualitas itik yang sangat baik.
Seperti kita ketahui
bersama, bahwa perkembangan Perunggasan sejak awal tahun 2004 telah banyak
didera dengan berbagai cobaan yang banyak mengakibatkan terpuruknya usaha di
bidang Perunggasan, baik itu Peternak Ayam Ras (Ras Petelur/Pedaging), Ayam
Buras maupun Peternak Itik. Dimulai dengan adanya serangan penyakit Unggas yang
terkenal ganas yaitu penyakit Avian Influenza atau yang lebih populer dengan
sebutan penyakit Flu Burung sampai dengan kenaikan harga bahan baku pakan
ternak maupun pakan ternak jadi akibat kenaikan harga. Bahan Bakar Minyak,
kondisi seperti itu dirasa sangat menekan terhadap perkembangan perunggasan
secara menyeluruh.